李先生，今年54岁。患高血压已经有两三年了。近日，李先生从网上学到了好多养生知识。

李先生说:“医生，我昨天在网上看到，高血压患者不能多吃蒜苗。”

“这是为什么呀？我知道高血压患者，不要多吃大鱼大肉。这蒜苗是一种蔬菜，这为什么不能吃？”

其实在日常生活中，不只是蒜苗，有好几种素食，都是不利于高血压患者控制血压的。所以，即使是素食，患者朋友在食用过程中，也应当多加了解，适量为宜。

要说这是为什么，还是得从何谓“高血压”说起。

血液在血管内流动的时候，会对血管壁造成一定的压力，血压就是指单位面积内，作用于血管壁上的侧压力。同时，血压也是帮助血液在血管内不断循环的动力。

心脏收缩时对血管壁产生的压力叫做收缩压，俗称高压。而心脏舒张时对血管壁产生的压力叫做舒张压，俗称低压。

一般情况下，收缩压（高压）小于120毫米汞柱，舒张压（低压）小于80毫米汞柱，为正常血压范围,高于这个范围值时，都可被定义为高血压。

当一个正常年轻人的血压情况为：收缩压（高压）大于或等于120毫米汞柱，舒张压（低压）大于或等于80毫米汞柱时，就应当应当引起重视了。

而对于身体状况较为特殊的，中老年人群来说，血压范围如果在：收缩压（高压）大于或等于139毫米汞柱，舒张压（低压）大于或等于89毫米汞柱时，也要引起重视。当达到收缩压（高压）大于或等于140毫米汞柱，舒张压（低压）大于或等于90毫米汞柱时，就已经非常危险了。

血压值达到非常危险的状态时，又共分为三个级别。

一级高血压

收缩压（高压）在140-160毫米汞柱间，舒张压（低压）在90-100毫米汞柱之间。

二级高血压

收缩压（高压）在160-180毫米汞柱间，舒张压（低压）在100-110毫米汞柱之间。

三级高血压

大于180毫米汞柱上，或者舒张压（低压）大于110毫米汞柱。

当血压达到，收缩压（高压）250毫米汞柱，或者舒张压（低压）140时，患者极其容易突发脑出血、心梗等各种心脑血管急性并发症，必须立即就医。

高血压在当今社会已经非常常见，高血压可以引发多种并发症，严重威胁着人们的生命健康。所以说，在日常生活中一定要重视饮食上的营养结构均衡，控制对降低血压不利的食物摄入量。

⒈蒜苗

蒜苗属于刺激性食物，我们吃到嘴里的时候，也能够感觉到有一股微辣。类似蒜苗这种食物的还有辣椒、韭菜、大蒜、圆葱等等。这类食物含有辣椒素，可刺激使患者的中枢神经处于激动的状态，进而使毛细血管发生异常性的收拢。导致血压出现波动，不利于血压平稳。所以说，大家在平时一定要注意，这类素食应当少吃。

⒉茴香

茴香也是一种日常生活中非常的食材，常被用来作馅料，比如茴香包子，以及茴香饺子等等，吃起来非常美味。但是，大多数人可能不知道的是，茴香富含钠元素。我国的食物成分表中显示，其中每100克茴香中含有186.3毫克钠，相当于含有盐分的量为0.47克。常见的钠含量较高的素食类食物，还有茼蒿，每100克茼蒿中，钠含量为163.1。

这类食材，不仅不利于血压的稳定，而且，长期大量进食对肾脏疾病患者也较为不利。大家在进食这类食物时，一定要谨慎食用。

⒊香椿

香椿在日常生活中，经常被用作炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋美味可口，非常好吃，多数人都爱吃。

香椿中含有香椿素，以及其他挥发性有机物，能够增加食欲，有健脾开胃的功效。

但是因为香椿属于发性食物，患有高血压的患者，不适宜食用香椿，不利于血压的控制。所以，高血压患者注意要少吃。

⒋竹笋

竹笋脆嫩可口，美味无穷。竹笋中含有的膳食纤维，一定程度上能够增强肠胃蠕动，吃竹笋还有开胃，增加食欲的功效。

但是，竹笋的纤维质地非常硬，不容易吸收，并且还会影响到血液流动的速度，致使血压异常，不利于血压的稳定。高血压患者，也要少吃。

⒌柚子

柚子中含有丰富的营养物质，经常吃柚子还有美容养颜的功效。但是柚子中含有一种叫做呋喃香豆素的物质，这种物质会影响肝脏器官的新陈代谢，使血液中药物浓度升高，容易使人体出现不良反应，比如肌肉酸痛，甚至是慢性肾炎等。所以，柚子不能与降压药物同时食用。

高血压患者除了上述五种素食少碰外，还应当在饮食上遵循以下几点

1.保证人体对蛋白质的需求量，在选择食用蛋白质时，首选优质类蛋白，如蛋、奶等，对血管可以起到保养以及疏通作用。

2.注意钙、钾，以及镁等各种微量元素的摄入。其中，钙和钾都能够促进钠盐的排出，可以血压的升高。

而镁则可放松血管壁内的平滑肌，进而发挥其降低血压的作用。

3.高血压患者，还应当在饮食上遵循限盐、限糖、限油，以及少食低饱等原则。

高血压患者哪几种素食也要少碰，通过前文的学习，相信大家已经很清楚了 。对于高血压患者来说，饮食习惯，直接关系到血压的高低，血压是否稳定等等。所以，建议患者朋友们，要提前制定饮食计划，各餐按照计划进食，更有利于血压的控制。